業務用馬刺し・馬肉の仕入れ、販売。福島、会津産最高級フタエゴ、タテガミ
国産の業務用馬刺し・馬肉の仕入れ・購入は福島県猪苗代町にある「肉のおおくぼ」。
当店は、厳選された上質な“会津ブランド認定国産馬刺し”を扱う
80年以上もの長きに渡ってお店を構える老舗精肉店です。
当店でご用意している馬肉は、全て新鮮で高品質なものばかり。
モモ・ロースなど定番部位からフタエゴ・ヒレ・タテガミなど希少部位まで、
豊富な部位を揃えていることも強みです。
ご相談いただけましたら、部位やロット数、配送方法まで、
可能な限りご要望にお応えいたします。
お好みの味わいや使いたいお料理に合わせて、ぜひお買い求めください。
当店で扱うのは、会津ブランド認定の
最高級国産馬刺し。上質であることに加え、
モモやロースなどの定番部位から、
フタエゴやタテガミなどの希少部位まで、
豊富な部位を揃えています。
余計な脂がなく、赤身の純粋な旨味と
やわらかな肉質をもっています。
クセがなく、老若男女問わず
お召し上がりいただきやすい味わいです。
会津ブランドに認定された
国産馬肉をご用意しています。
老舗精肉店だからこそ仕入れられる
最高級品質のものばかりです。
鮮度が大事な刺身でも
お召し上がりいただけるほど新鮮。
最短ルートで仕入れてすぐ、
真空パックにして鮮度を保ちます。
当店で扱うのは、モモの中でも腰近くのランプと呼ばれる高級部位のひとつです。脂肪が少ない赤身肉で、やわらかい肉質が特徴。刺身をはじめ、ステーキ、タタキなどのお料理に最適です。
高級部位のロースは、鮮やかな赤色をしており、
適度に細かくサシが入っています。
モモよりやわらかく、馬の部位の中では
最も旨味があると言われており、
刺身やしゃぶしゃぶ、
鍋でお召し上がりいただくのがおすすめです。
脂身がなく、さっぱりしている赤身肉の代表。
一頭からごくわずかしか取れない希少部位で、
きめが細かくとろけるような肉質です。
刺身にも使われますが、カツやステーキなどの
油を使って加熱するお料理に向いています。
希少部位は元々の在庫数が少ないため、大ロットをお求めの場合は
一度ご相談いただきますよう、お願い申し上げます。
また、お客様自身の店舗で出されるおつまみにも最適な、
お惣菜などの加工食品を取り扱っておりますので、
こちらもぜひお買い求めください。
